Składniki:(na biszkopt do tortownicy 20 - 22 cm)
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki m±ki pszennej
1/4 szklanki m±ki ziemniaczanej
Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywn± pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijaj±c. Dodawać po kolei żółtka, Nadal ubijaj±c. M±ki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).
Tortownicę o ¶rednicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja piekłam w 20 cm, biszkopt urósł do wysoko¶ci formy). Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).
Gor±ce ciasto wyj±ć z piekarnika, z wysoko¶ci około 60 cm opu¶cić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 - 4 blaty.
Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.
skomentuj (0)